Треска

Купить треску

Треска (атлантическая треска) – рыба семейства тресковых, обитающая в арктической, западной и восточной частях Атлантического океана. Достигает в длину 1.8 м, однако в промысле преобладают особи 40 – 80 см при весе до 10 кг. Кроме Атлантического океана, этот вид рыбы встречается и в прибрежных озерах с морской водой. В некоторые озера (например, оз. Могильное), треска попала еще в те времена, когда они были соединены с морем. Сейчас она обитает в средних соленых слоях воды, поскольку верхние слои стали пресными.

Промысел

Треска издревле играла важную пищевую роль в жизни северных народов. Она содержит небольшое количество жира, а потому может храниться значительно дольше других видов северных рыб.

В прошлом веке, во время сильного развития рыбного промысла в Северной Атлантике, произошла драматическая история «Ньюфаундленской банки», когда огромные запасы трески были буквально уничтожены рыболовецким флотом США.

В настоящее время, большие уловы этой рыбы, с устойчивой популяцией, наблюдаются в Баренцевом море при сотрудничестве России и Норвегии.

Полезные свойства

Треска имеет важнейшее питательное значение. Ее печень богата жиром и используется для добычи рыбьего жира (содержание в печени до 74%). В его состав входят полиненасыщенные жирные кислоты Омега3, которые организм не в состоянии синтезировать и должен получать извне. Достаточное содержание Омега3 кислот в организме существенно снижает риск заболеваний сердца и сосудов, обеспечивает восстанавливающее воздействие на внутренние органы и вывод токсинов и шлаков на клеточном уровне.

В мясе трески практически полностью отсутствует свободный холестерин, а потому его рекомендуют употреблять для очистки сосудов восстановления нормальной сердечной деятельности.

Последние исследования ученых выявили пользу от употребления трески для хрящей и суставов. Вещества, содержащиеся в мясе и печени этой рыбы, благотворно воздействуют на состояние хрящевой и суставной тканей, угнетают воспалительные процессы в суставах, оказывают обезболивающее воздействие.

Переработка

Для обработки рыбы могут применяться разнообразные технологии. Основными из них являются: замораживание, вяление, копчение, соление, консервирование.

Наиболее полезной является свежемороженая треска, поскольку в ней сохранено большинство полезных веществ, витаминов и минералов. Однако мороженая рыба требует особых условий сбережения и срок ее хранение не превышает 6 месяцев.

Вяленая, соленая и копченая рыба могут храниться до одного года при отрицательных температурах. Вяленая – до года, соленая и копченая – до 3 месяцев.

Идеальным вариантом для походов и путешествий, являются рыбные консервы, поскольку они не требуют особых условий сбережения и могут храниться до 3 лет.

Где приобрести

Купить треску в Москве вы сможете на нашем сайте. Просто оставьте заявку или закажите обратный звонок, чтобы наш менеджер связался с вами в кратчайший срок. Компания ООО «Поставщик №1» обеспечивает поставки рыбной и другой продукции по городу и области, с возможностью отсрочки платежа по товару.