Каракатица

У молодых моллюсков к которым и относятся каракатицы, мясо нежнее, чем у взрослой особи. Купить их в нашем магазине с доставкой, можно оформив заказ через сайт.

Для тех кто не ел каракатиц, вкус чем то похож на кальмаров, но так скажем "мясистей".

Рецепт жаренных каракатиц

Цифры 40/60, 60/80 означают количество штук в 1 килограмме.

  Это блюдо ХИТ на просторах испанских баров и ресторанов.

Ингредиенты:

• молодые каракатицы - около 500 гр
• 3-4 крупных зубчика чеснока
• пару веточек петрушки
• 200 мл. белого сухого столового вина
• 4 ст.л. оливкового масла для жарки

1. Каракатиц размораживаем и хорошо моем, просушиваем бумажным полотенцем, слегка солим.

2. Чеснок чистим и нарезаем тонкими пластинками, обжариваем на (на среднем огне) масле до золотистого цвета, готовый чеснок выкладываем на тарелку и оставляем.

3. Выкладываем каракатицы в ту же сковороду, где жарился чеснок и обжариваем (на сильном огне) пока не выпариться почти вся жидкость, что выделилась, добавляем белое вино, уменьшаем чуть огонь и (время от времени помешивая) выпариваем вино на 2\3 объема (должен получиться лёгкий соус), в конце жарки добавляем мелко порубленную петрушку и жаренный чеснок.

4. Подаем тепленькими с хлебом, очень вкусный соус получается.